Yunanistan'ın ouzosunun yarısı Midilli'de üretiliyor. Sofranın nasıl kurulduğu ve neyin yanına ne gittiği.
Midilli, Yunanistan'daki ouzo üretiminin yaklaşık yarısını karşılıyor. Plomari ve Barbayanni adanın en bilinen markaları. Ama ouzo tek başına içilen bir şey değil — sofranın etrafında kurulduğu bir omurga.
Sardalya
Kalloni körfezinin sardalyası menşe adı korumalı bir ürün. Tuzlanmışı, körfezin sığ ve tuzlu sularında beslendiği için farklı bir yağ oranına sahip; ouzo ile klasik eşleşme bu.
Ladotyri
Adı 'yağ peyniri' anlamına geliyor: koyun sütünden yapılıp zeytinyağının içinde olgunlaştırılan, menşe adı korumalı sert bir peynir. Keskin, tuzlu ve uzun ömürlü.
Sofra düzeni
- Ouzo asla boş mideye ve mezesiz içilmez
- Buz ve su ile bulanıklaşması (ouzo effect) normaldir
- Meze küçük ve çok çeşitli gelir; sırayla değil hep birlikte
- Ahtapot ızgara, kalamar ve taze balık sofranın ortasında
- Yemek uzun sürer — acele eden yanlış masada oturuyordur
Bilgiler 20 Temmuz 2026 tarihinde güncellendi. Feribot saatleri ve vize ücretleri sezona göre değişebilir; rezervasyondan önce teyit ediyoruz.
